Berba, posliježetva i prerada

Za: Proizvodjac ciji nasad ulazi u rod i planira berbu, doradu i preradu. Preporučeni redoslijed čitanja:

1. 🟢 Kada brati lijesku: zrioba i optimalni termin berbe
2. 🔵 Priprema poda nasada za mehaniziranu berbu
3. 🔵 Ručna berba lijeske: organizacija i učinkovitost
4. 🔵 Mehanizirana berba lijeske: usisavači i sakupljači
5. 🔵 Logistika berbe: transport, privremeno skladištenje i odvajanje nečistoća
6. 🟢 Sušenje lijeske: ciljana vlaga, temperatura i oprema
7. 🟢 Skladištenje lijeske: uvjeti za očuvanje kvalitete
8. 🔵 Sortiranje, kalibriranje i klasiranje lijeske
9. 🟢 Sigurnost hrane, HACCP i kontrola aflatoksina prema EU propisima
10. 🟢 Ekonomika ulaganja u vlastiti pogon za preradu
11. 🔵 Prženje lijeske i razvoj arome
12. 🔵 Proizvodnja lijeskovog ulja i ekstrakcija

Legenda

🟢 Tier 1 — osnovno · 🔵 Tier 2 — važno · ⚪ Tier 3 — proširenje